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2008年10月27日 (月)

旬菜膳語

新刊食書のご紹介

「旬菜膳語」(林望著・岩波書店・定価1890円)

 イギリスはおいしい。 日本はもっとおいしい。 

 秋茄子、サンマ、蕎麦、筍、蕗の薹、ウナギ・・・・・。 在宅している限りみずから厨房に立つという料理通のリンボウ先生が、文献学、国文学の知識を総動員して、旬の食材と料理について縦横に語る比類なき食物文化史。

(H20・10・27 朝日新聞<朝刊>所載)

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